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Les 100 lieux de la gastronomie mondiale / Alain Bauer
Titre : Les 100 lieux de la gastronomie mondiale Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Bauer, Auteur ; Laurent Plantier, Auteur Editeur : Presses universitaires de France Année de publication : 2012 Collection : Que sais-je ? Importance : 127 p. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-13-058825-2 Prix : 10.53 EUR Langues : Français Tags : restaurant gastronomie Index. décimale : 620.5 Nanotechnologie (technologie permettant la manipulation de la matière à l'échelle atomique ou moléculaire) Résumé : De Eataly, grande surface turinoise du slow food à la Tour d'Argent, du marché aux poissons de Tsukiji (Tokyo) au restaurant D.O.M. à Sao Paulo, des grandes tablées des Hawker Centres de Singapour aux vignobles australiens de Barossa Valley, cet ouvrage propose, à travers 100 lieux célèbres ou à découvrir, une géographie des plus savoureuses. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 102407 641 BAU Livre Atrium 600 Techniques / Teknik Disponible La cuisine, des métiers, une passion / Marilyne Letertre
Titre : La cuisine, des métiers, une passion Type de document : texte imprimé Auteurs : Marilyne Letertre, Auteur ; Franckie Alarcon, Auteur ; Sandrine Thommen, Auteur Editeur : Milan Année de publication : 2013 Importance : 189 p. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7459-5849-5 Prix : 29.13 EUR Langues : Français Tags : cuisine gastronomie restaurant Index. décimale : 641 Boissons et nourriture (généralités sur les aliments, préparation, repas) Résumé : "Ouvrir son restaurant, devenir chef"... un rêve qui devient parfois réalité. Mais l'hôtellerie-restauration propose bien d'autres métiers, moins connus du grand public mais tout aussi passionnants. Dans ce livre, des professionnels de tous les âges racontent comment ils sont devenus serveur, boucher "amoureux de la belle viande", crémière de renom, traiteur très imaginatif ou pâtissier star. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 103013 641 LET Livre Atrium 600 Techniques / Teknik Disponible Eat Japan / Planet Lonely
Titre : Eat Japan Type de document : texte imprimé Auteurs : Planet Lonely, Auteur Editeur : Lonely Planet Food Année de publication : 2021 Importance : 223 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-83869-051-9 Prix : 158.36 TL Langues : Anglais Tags : culinary culture restaurant local customs foodie experience local food tradition popular food trip asian food asian culture Index. décimale : 915.2 Géographie du Japon Résumé : The complete companion to Japanese culinary culture.
Whether it's rubbing your chopsticks together, handing money to a sushi chef or setting your foot directly on the floor when removing your shoes, we'll tell you exactly what not to do to avoid looking like an ignorant tourist. Brush up on restaurant etiquette, local customs and what ingredients to expect in Lonely Planet's Eat Japan.
To help you feel prepared for the Japanese food scene we'll cover how, when and where to eat, etiquette dos and don'ts, and what classic regional specialties are a must try. You'll find the best places to eat in every region as well as what to order when you're there and how to eat it. If you are looking for an authentic and immersive foodie experience but don't know where to start, Eat Japan is your answer.
In-depth background on local food and traditions
Practical info on popular food neighborhoods
The visually appealing layout will help first-time food lovers get the most from their tripRéservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 107488 915.2 LON Livre Atrium 900 Histoire-Géographie / Tarih - Coğrafya Disponible