Titre : | 50 Peynirli Şehir Balıkesir |
Type de document : | texte imprimé |
Auteurs : | Berrin Bal Onur, Auteur ; Neşe Aksoy Biber, Auteur |
Editeur : | Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınları |
Année de publication : | 2022 |
Importance : | 283 p. |
Format : | 28 cm |
ISBN/ISSN/EAN : | 978657035509 |
Langues : | Turc |
Tags : | süt süt ürünleri sınıflandırma üretim taze peynir beyaz peynir otlu sepet tulum testi çökelek saganaki Ayvalık Cunda köy peyniri koyun keçi ayran keçe |
Index. décimale : | 641.3 Aliments (denrées alimentaires, épices ; ouvrages d'ensemble et interdisciplinaires sur la conservation, la préparation, la production, la transformation des aliments) - Gıdalar |
Résumé : | Tarihten gelen birikimini günümüze taşıyan Balıkesir köklü bir peynir geçmişine sahiptir. Bu kitap her yöresinde ayrı bir kültür ve geleneği yansıtan Balıkesir’in peynir çeşitliliğini kayıt altına almak, bu değerli mirası gelecek nesillere taşımak amacıyla yazıldı.
Balıkesir’in birbirinden güzel 20 ilçesinin dağlarında, köylerinde, mandıralarında özgün üretimler peynire hayat veren ustalar işini aşkla yapan üreticilerle buluşuldu. |