11 résultat(s) recherche sur le tag 'mutfak'

  trié(s) par (Pertinence décroissant(e), Titre croissant(e)) 

Mutfak Sırları / Anthony Bourdain

Public Titre : Mutfak Sırları : Aşçılık Dünyasından Mahrem Maceralar Titre original : Kitchen Confidential Type de document : texte imprimé Auteurs : Anthony Bourdain, Auteur ; Dost Körpe, Traducteur Editeur : Domingo Année de publication : 2018 Importance : 340 p. Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-605-198-046-1 Prix : 30 TL Langues : Turc Langues originales : Anglais Tags : mutfak  gastronomi  restoran Index. décimale : 641.5 Cuisine Résumé : “Bir Stephen King romanından daha sürükleyici.” “Pazartesileri deniz mahsulü sipariş etme!” Anthony Bourdain’in acımasızca dürüst, bir o kadar da komik bir dille anlattığı hatıralarındaki en masum tavsiyelerden biri bu. Sahil barlarından zirvedeki restoranlara, bulaşıkçılıktan büyük şefliğe, Tokyo’dan Paris’e oradan New York’a, isyanlar ve alevlerle dolu bir mesleğin sunabileceği hemen her şeyi yaşayan Anthony Bourdain, bunları anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sırları çıktı: mutfak kapısının ardına, aşçılık dünyasının karanlık tarafına doğru macera dolu bir yolculuk.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
106653	641.5 BOU	Livre	Atrium TR	600 Techniques / Teknik	Disponible

Mutfaktaki Kimyacı / Bülent Şık

Public Titre : Mutfaktaki Kimyacı : Yiyip içtiklerimiz ne kadar güvenli ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Bülent Şık, Auteur Editeur : Doğan Kitap Année de publication : 2018 Importance : 285 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-605-09-5427-2 Prix : 26 TL Langues : Turc Tags : gıda güvenliği  beslenme  tarım  yemek  mutfak Index. décimale : 641.3 Aliments (denrées alimentaires, épices ; ouvrages d'ensemble et interdisciplinaires sur la conservation, la préparation, la production, la transformation des aliments) - Gıdalar Résumé : Onu yeme bunu yeme; peki ne yiyeceğiz? Çocuk gelişimini bozan kimyasal maddeler gıdalara nasıl bulaşıyor? Çocuklar neden bu kadar hızlı kilo alıyor? Çocukluk çağında görülen obezitenin gerçek nedenleri neler ve çözüm için ne yapılmalı? Toksik kimyasalların gıdalara ve sulara bulaşması neden önlenemiyor? İklim krizi mutfak alışkanlıklarımızı etkileyecek mi? ... Bülent Şık’ın Mutfaktaki Kimyacı’sı bu sorulara yanıtlar arayan bir kitap. Çocuk sağlığı ve beslenmesini gıda güvenliği konusunun odak noktasına yerleştiren; gıda güvencesi ve gıda güvenliğiyle ilgili meselelerin ekoloji ve mutfak kültürlerimizle olan ilişkilerini kurmaya çalışan bir kitap.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
105931	641.3 ŞIK	Livre	Atrium TR	600 Techniques / Teknik	Disponible

Mutfaktaki Teselli / Özlem Birsel Graves

Public Titre : Mutfaktaki Teselli Type de document : texte imprimé Auteurs : Özlem Birsel Graves, Auteur Editeur : Abis Yayınları Année de publication : 2015 Importance : 296 p. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-605-63217-7-1 Langues : Turc Tags : anı  mutfak  tarif Index. décimale : 818 Textes divers Résumé : Annemin ölümünün ardından evini boşaltırken mutfak dolabında bulduğum, içinde beğendiği tarifleri topladığı, sayfaları yemek lekeli, mavi plastik kaplı, bu küçük bakkal veresiye defterini alıp oturuyorum pencerinin önüne. Kutsal bir emanete dokunurcasına dikkatle açıyorum ilk sayfasını. Mutfaktan gelen lezzetli yemek kokuları gibi sayfalarından çocukluğumun anıları sihirli kelimerle yayılıveriyor odaya. Özlediğim anne kokusunu duymaya çalışıyorum sararmış sayfalarında, çünkü annem hep yemek kokardı ben okuldan eve geldiğimde...

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
103102	818 BIR	Livre	Atrium TR	800 Littérature / Edebiyat	Disponible

Pratik Mutfak

Public Titre : Pratik Mutfak Titre original : Hamur işinden et yemeklerine enfes tarifler Type de document : texte imprimé Editeur : Novamedya Yayıncılık Importance : 181 p. Format : 21 cm Langues : Turc Tags : mutfak  tarif Index. décimale : 201.44 Şamanizm

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
103073	641.5 MUT	Livre	Atrium TR	600 Techniques / Teknik	Disponible

Anadolu'nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar / Ayfer Yavi

Public Titre : Anadolu'nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar Type de document : texte imprimé Auteurs : Ayfer Yavi, Auteur ; Raife Polat, Auteur Editeur : Oğlak Yayıncılık Année de publication : 2017 Importance : 245 p. Format : 18 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-975-329-921-3 Prix : 45 TL Langues : Turc Tags : Anadolu  mutfak Index. décimale : 641.5 Cuisine Résumé : Göçlerle gelen mutfak kültürü varlığını yüzyıllardır Anadolu topraklarında sürdürüyor. Halkların deneyimleriyle yoğrulan mutfağımız, zengin içerikli bilgi mozaiği sunuyor bize. Gelen halklar, hem yerleştiği coğrafyanın kendilerine verdiği ürünleri kullandı hem de kendi mutfağını, pişirme tekniklerini, deneyimlerini o yöreninkiyle harmanlamasını bildi. Anadolu kucak açtı gelenlere geçenlere. Yolculuk hiç bitmedi; toprak ana bereketiyle besledi, büyüttü geleni gideni. Kiminin adı Hititli, kiminin Urartulu, Pontuslu, Bizanslı, Selçuklu, Osmanlı oldu. Mutfağımız, halkların iç içe yaşamasıyla oluşan paylaşımcı, coğrafya odaklı, yerel ürünlerle zenginleşmiş, bilgiyle işlenmiş olağanüstü bir kültür hazinesine dönüştü. Farklı coğrafyalara, kültürlere karşın sınırları ortadan kaldıran mutfakların kardeşliği de işte bu sayfalarda anılarla, tariflerle bir araya geldi.

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
106520	641.5 YAV	Livre	Atrium TR	600 Techniques / Teknik	Disponible

Ortaçağ'da İslam Mutfağı / Lilia Zaouali

Permalink

Çılgın Tatlar / Cem Bilgin

Permalink

Dünya Mutfaklarından Hamur İşleri / Martha Day

Permalink

Ermeni, Musevi, Rum, Evlerinde Pişen Yemekler / Gülhan Kaya

Permalink

Osmanlı'nın Sofrası. Kebap da Vardı, Havyar da in Atlas Tarihi, 53 (Haziran - Temmuz 2018)

Permalink